У неандертальцев были разные кулинарные школы

Команда археологов нашла следы кулинарных стилей у соседних групп неандертальцев. Они жили всего в 70 километрах друг от друга на севере Израиля, использовали одни и те же инструменты, ели одинаковую дичь, но готовили ее по-разному.

Ученые из Еврейского университета в Иерусалиме проанализировали кости животных из пещер Амуд и Кебара. На костях из Амуда оказалось много неровных порезов в разных направлениях. Мясо там, похоже, разделывали быстро и с усилием. В Кебаре насечек на костях было меньше, они были четкие и ровные, как будто человек работал неторопливо и точно.

Вероятно, в Амуде мясо какое-то время хранили, подвешивали или сушили. Оно становилось жестче, и для разделки требовалась подходящая техника. Либо тушу резали сразу несколько человек. Также в Амуде почти 40% костей — обгоревшие, в Кебаре — только 9%. Это говорит о различиях уже в сценариях готовки.

Авторы исследования подчеркивают: речь идет не про умелых и неумелых неандертальцев. Обе группы хорошо владели техникой, просто готовили по-разному и передавали свои методы следующим поколениям. Мы имеем дело с зачатками кулинарных традиций и с элементами культуры.

Тайны прошлого все не оставляют ученых в покое. Недавно реконструировали запах ада таким, каким он был в представлении людей XVI–XVII веков.