Треть еды для развитых стран производят мелкие фермеры

Новое исследование доктора Оливера Тахерзаде из Лейденского университета (Нидерланды) меняет представление о том, кто кормит развитые страны. Оказывается, около трети продуктов, которые оказываются на столах жителей США, Великобритании и других стран с высоким уровнем дохода, производят не крупные агрохолдинги, а мелкие фермерские хозяйства (менее 20 гектаров).

Долгое время роль этих хозяйств недооценивали, поскольку ученые анализировали лишь внутреннее производство, упуская из виду глобальные цепочки поставок. Когда же были проанализированы производство и торговые потоки 198 стран, картина радикально изменилась.

Результаты исследования раскрывают парадоксы глобальной продовольственной системы. Основная часть мелких ферм расположена в Африке к югу от Сахары и всей Азии, однако именно они являются важными поставщиками фруктов, овощей, бобовых и корнеплодов для стран Запада. Эта модель создает асимметричную зависимость: экспортируя ценные культуры, страны с низким и средним доходом вынуждены импортировать огромные объемы зерновых и масличных культур из развитых государств. Благополучие мелких производителей напрямую связано с глобальной продовольственной безопасностью, та как они сталкиваются с уязвимостью прав на землю, климатическими рисками и несправедливыми условиями торговли.

ООН также подчеркивает, что защита мелких фермеров требует скоординированных международных мер. Именно от небольших хозяйств, производящих наиболее разнообразную и экологичную продукцию, во многом зависит будущий переход к более растительному рациону, который ученые считают основой устойчивого развития.

Оливера Тахерзаде уверен, что вопрос «Кто кормит мир?» больше не имеет простого локального ответа: продовольственная безопасность богатых стран сегодня напрямую зависит от благополучия мелких производителей по всему миру.

А вы уже читали, что финансовый стресс ускоряет старение сердца?