Шотландия увеличила производство творога из-за его популярности в соцсетях

Шотландская молочная компания Graham’s Family Dairy вложила 3,5 миллиона фунтов в расширение мощностей, потому что спрос на творог за последние годы удвоился. Возможная причина необычного ажиотажа — TikTok.

Творог, который еще недавно на Западе считался скучным «ретропродуктом», неожиданно стал звездой соцсетей. Видео с рецептами творожных «кружков» (аналог наших сырников) на завтрак и творожного теста для печенья набирают миллионы просмотров.

Пользователи по всему миру открывают для себя продукт заново и раскупают его пачками. Управляющий директор Graham’s Роберт Грэм рассказывает, что тренд заметили еще в мае 2023-го. С тех пор работают на пределе возможностей. Сейчас их творог пользуется даже большей популярностью, чем молоко. Компания уже начала экспортировать продукт в страны Персидского залива и Гонконг.

Примечательно, что в условиях ажиотажа компания сохраняет традиционный метод производства, использует открытые чаны, которые дают творогу более плотную текстуру и натуральный вкус.

В крупнейшей британской продовольственной сети Tesco отмечают, что вирусные тренды обычно провоцируют краткосрочные всплески интереса, но с творогом вышло иначе. Спрос остается стабильно высоким, и сети пришлось увеличивать заказы до рекордных объемов.

Тем временем в России выросли объемы производства сливочного масла.