Шеф, который не толстеет, рассказал, как оставаться в форме в окружении еды
Шеф-повар Шарбель Хаек, управляющий пятью ресторанами в Лос-Анджелесе и Майами, утверждает, что за последние 10 лет не набрал больше пары килограммов. Несмотря на плотный график, он находит время на спорт и следит за питанием, делая ставку на белок и полезные углеводы.
Главный принцип Хаека — постоянство. Он тренируется 2-3 раза в неделю, бегает, плавает и недавно начал заниматься боксом. Любимое блюдо шефа для поддержания формы — легкие креветочные тако с харрисой (острой пастой из перцев). Они готовятся быстро, если соус сделать заранее.
- Соус харриса: запеките в духовке несколько острых перцев и один красный болгарский до мягкости. Обжарьте на сухой сковороде по чайной ложке семян кориандра и тмина, затем измельчите их в блендере с очищенными перцами, чесноком, оливковым маслом и солью до однородной пасты;
- Креветки: разогрейте сковороду, выложите 500 г крупных очищенных креветок и жарьте ровно по минуте с каждой стороны до легкого подрумянивания. Готовые креветки соедините с харрисой.
- Гарнир: в той же сковороде обжарьте чашку кукурузных зерен (свежих или размороженных), сбрызните лимонным соком;
- Подача: в качестве «лепешки» используйте крупные листья салата ромэн. На лист выложите креветки в соусе, кукурузу и ломтики авокадо.
Получается сытное блюдо с высоким содержанием белка, полезными жирами и клетчаткой, но без лишних калорий. Секрет шефа Хаека — в осознанном выборе простых, но полезных блюд, которые дают энергию, не перегружая организм.
Слышали новость? Блогер воссоздал самый странный рецепт 1909 года — сэндвич с попкорном и сардинами.
