Сэндвич с попкорном и сардинами: блогер воссоздал рецепт 1909 года
Представьте сэндвич с попкорном, сардинами, кетчупом и шапкой из сыра. Звучит как кулинарный троллинг, но это реальный рецепт из поваренной книги 1909 года. Барри Эндервик, ведущий блог Sandwiches of History («Сэндвичи в истории»), решил его восстановить и пожалел.
Рецепт взят из книги The Up-to-Date Sandwich Book («Современная книга сэндвичей») Эвы Грин Фуллер, содержащей 400 вариантов блюда. Для этого требуется свежеприготовленный попкорн, консервированные сардины, кетчуп, вустерский соус, кайенский перец, горячий тост и пармезан. Попкорн и рыбу рубят, смешивают с соусами, выкладывают на хлеб, посыпают сыром и запекают до пузырьков. Эндервик признался, что вкус получился «сложным» и не стал рекомендовать рецепт зрителям.
Но эта кулинарная неудача — настоящее окно в прошлое. Попкорн стал массовым перекусом в США на рубеже XIX-XX веков, а кетчуп от Heinz превратился в домашний «мастхэв» после 1876 года. Сэндвичи же только набирали популярность как быстрая еда для рабочих. В 1901 году появился первый рецепт сэндвича с арахисовой пастой и желе, а кулинарные правила еще не устоялись — отсюда и смелые эксперименты вроде попкорна с сардинами.
А вы уже читали, почему голод делает одних людей злыми, а других — нет?
