Россияне стали реже покупать пельмени и вареники

Продажи полуфабрикатов в тесте в рознице в 2025 году упали на 6%. Причина — потребители выбирают готовую еду, которую можно быстро разогреть, и переходят на другие форматы замороженных продуктов.

Спрос на пельмени, которые составляют 85% в этой категории, снизился на 8%. Продажи вареников упали на 6%, равиоли — на 19%. Интерес возрос к мантам (+12%) и колдунам (+23%), но их доля на рынке незначительна.

Несмотря на падение спроса, цены на полуфабрикаты продолжили расти. Пельмени за год подорожали в среднем на 12%, вареники — на 16%, хинкали — на 18%. Аналитики связывают это с ростом себестоимости из-за удорожания сырья, упаковки и логистики.

Ритейлеры уже начали пересматривать ассортимент, сокращая линейки пельменей и мантов. Их место занимают пиццы, готовые замороженные закуски и охлажденные продукты. За девять месяцев 2025 года продажи готовой еды выросли на 32% в денежном выражении и на 17% в натуральном.

Слышали новость? Треть еды для развитых стран производят мелкие фермеры.