Ресторанные критики рассказали, как выбрать ресторан в незнакомом городе
Эксперты в области гастрономии поделились с изданием The New York Times методами поиска ресторана в путешествии. Эти советы помогут избежать туристических ловушек и найти места, где едят местные жители.
Шаг 1: Определите свою цель
Поймите, что для вас важно. Это может быть поиск идеального локального блюда, например, круассана, или исследование центрального рынка, которое поможет почувствовать кулинарный пульс города — так, к слову, делал писатель и шеф Энтони Бурден.
Шаг 2: Спросите местных
Отзывы на Tripadvisor — это одно, но лучшие рекомендации дают те, кто живет в городе. Реган Стивенс, соосновательница туристического гида Saltete, советует искать локальных экспертов: ресторанных критиков, авторов кулинарных книг, гидов — и следить за их соцсетями и публикациями. Самый доступный источник информации — таксисты. Спросите у водителя, куда бы он пошел поесть после смены.
Шаг 3: Собирайте информацию заранее
Не оставляйте поиски места на последний момент. Критик Линдси Грин круглый год сохраняет посты из соцсетей об интересных местах, сортируя их по папкам-городам. За неделю до поездки она проверяет список, бронирует столики и отмечает на карте непритязательные, но классные заведения.
Шаг 4: Научитесь распознавать туристические ловушки
Яркие фото еды в витрине, меню на десяти языках и очереди из туристов — явные признаки заведения, которое живет за счет выгодного местоположения. Эрик Азимов, винный и кулинарный обозреватель The New York Times, советует уходить подальше от самых раскрученных достопримечательностей и исследовать окрестности.
Шаг 5: Забронируйте гастрономический тур
Если нет времени на самостоятельные поиски, лучший старт — гастротур с местным гидом. Сусмита Барал, редактор журнала Travel + Leisure, рекомендует бронировать такие туры в начале поездки. Это не только способ попробовать локальную еду, но и возможность узнать правила этикета, выучить новые фразы и понять местную культуру изнутри.
Главный совет от всех экспертов: Расслабьтесь. Невозможно попробовать все. Сосредоточьтесь на нескольких проверенных местах, доверяйте интуиции и местным — и каждая поездка станет вкуснее.
Хотите глубже разбираться в еде? Мы собрали для вас 5 книг об истории кулинарии.
