Производство сливочного масла в России выросло на 2,1%

По предварительным данным Аналитического центра Milknews, в 2025 году российские производители выпустили около 340,9 тысячи тонн сливочного масла. Это на 2,1% больше, чем годом ранее.

При этом потребление масла за январь-ноябрь 2025 года снизилось на 6,7% и составило 383,5 тысячи тонн. В результате запасы на складах молокоперерабатывающих предприятий к началу 2026 года выросли на 83%, достигнув 30,5 тысячи тонн.

Производство маргаринов и спредов за тот же период сократилось на 2,3% — до 596,6 тысячи тонн. Их потребление снизилось незначительно, на 0,9% (394 тысячи тонн), а вот количество запасов упало на 70%.

В прошлом году мы рассказывали, что сливочное масло стало неожиданным гастрономическим трендом. Оно вернулось в центр внимания благодаря сочетанию визуальной культуры соцсетей, ностальгии по «настоящей еде» и желанию людей находить радость в простых вещах. Однако популярность в медиа не отразилась на продажах. Получается, масло — действительно новая роскошь? Подробности в статье.