«Пельменная лазанья» по-азиатски стала хитом соцсетей
Кулинарный блогер Эйприл Лян придумала, как насладиться вкусом домашних азиатских пельменей и не потратить много часов на их лепку. Рецепт «пельменной лазаньи» завирусился в TikTok. Десятки пользователей повторяют блюдо и делятся своими вариациями.
Это не классические пельмени и не итальянская лазанья, а их гибрид с оммажем на Сяо Лун Бао — паровые пельмени с бульоном внутри. Секрет в том, чтобы выложить ингредиенты слоями и приготовить все сразу.
Всего три основных компонента: пекинская капуста, готовое тесто для китайских вонтонов (или любое тонкое тесто для пельменей) и свиной фарш с приправами. Свинину заправляют чесноком, имбирем, зеленым луком, соевым соусом, белым перцем, рисовым уксусом и кунжутным маслом. Пропорции можно менять по вкусу, но с уксусом и маслом лучше не перебарщивать.
В форму для запекания или керамические пиалы слоями выкладывают фарш, капусту и тесто (его листы предварительно окунают в воду). Сверху снова фарш, капуста и финальный слой теста. Все это заливают небольшим количеством воды или куриного бульона для сочности и закрывают крышкой.
Блюдо не запекают, а готовят на пару. Форму ставят в большую кастрюлю, в которую наливают воду до половины высоты формы. Варят на пару 25-30 минут, пока фарш полностью не прогреется. Готовую лазанью поливают любимым соусом, например, сладким чили или соевым, и посыпают зеленым луком.
Азиатская кухня вдохновляет многих. Недавно инженеры превратили рис в материал для робототехники.
