От готовых блюд к домашним: натуральные продукты лучше помогают контролировать вес
Исследование британских ученых показало: нацеленные на похудение люди, которые готовят пищу из минимально обработанных продуктов, теряют вдвое больше веса по сравнению с теми, кто питается готовыми блюдами.
В эксперименте участвовали две группы взрослых людей с ожирением, которые получали два рациона с одинаковым содержанием питательных веществ. Один состоял из ультраобработанных продуктов (батончики и магазинная лазанья), другой — из овсянки с молоком, натурального йогурта и домашней пасты болоньезе.
Результаты показали, что при употреблении натуральных продуктов участники не только снижали вес вдвое эффективнее, но и улучшали контроль над пищевыми желаниями. Подобный режим питания мог бы привести к снижению веса на 9-13% в год.
Исследователи подчеркивают, что ультраобработанные продукты содержат искусственные добавки, обладают более мягкой текстурой и высокой калорийностью, что способствует перееданию. Такая еда должна сопровождаться предупреждающими этикетками и меньше рекламироваться. Отмечается, что здоровая пища стоит вдвое дороже нездоровой, что усложняет выбор многих людей.
Пока одни борются с проблемой массового производства еды, другие занимаются инновационными разработками. Недавно мы писали о съедобных упаковках — экологичном материале будущего.
