Низкоуглеводные диеты могут быть вредны для здоровья, предупреждают эксперты

Низкоуглеводные диеты, такие как кето или Аткинса, давно пользуются репутацией действенного способа для снижения веса. Однако многие врачи и диетологи критикуют такой подход, утверждая, что полный отказ от углеводов может нанести вред здоровью в долгосрочной перспективе.

Исследования действительно показывают, что ограничение потреб углеводов эффективно для снижения веса и контроля уровня сахара в крови при диабете 2 типа. Американская диабетическая ассоциация даже рекомендует низкоуглеводные диеты для улучшения ряда показателей здоровья. Однако эксперты предостерегают: «Традиционные низкоуглеводные диеты часто перегружены красным мясом», — отмечает доктор Фрэнк Ху из Гарварда. Избыток насыщенных жиров может повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Главная проблема заключается в том, что понятие «низкоуглеводная диета» объединяет все углеводы в одну категорию. На самом деле, разница между переработанными и цельными углеводами колоссальна.

Простые (рафинированные) углеводы (белый хлеб, сахар, выпечка) быстро расщепляются, вызывая резкие скачки сахара в крови, что со временем может привести к инсулинорезистентности. А сложные (цельные) углеводы (овсянка, киноа, овощи, фрукты, бобовые) богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Они медленно перевариваются, дольше сохраняют чувство сытости и не вызывают резких скачков глюкозы.

Доктор Нейт Вуд из Йеля заявляет, что никогда не рекомендовал и не будет рекомендовать пациентам низкоуглеводную диету. Вместо подсчета граммов он советует оценивать качество углеводов, следуя правилам: выбирать натуральные необработанные продукты и следить за балансом: на каждые 10 граммов углеводов в продукте должен приходиться минимум 1 грамм клетчатки.

«Вы будете худеть немного медленнее, но станете здоровее», — резюмирует доктор Дариуш Мозаффариан из Университета Тафтса.

А вы уже читали, что ученые приравняли зависимость от ультраобработанной еды к табачной?