Любимый рецепт принцессы Дианы: шеф-повар раскрыл секрет хрустящего картофеля

Бывший повар британской королевской семьи Даррен Макгрейди поделился нюансом приготовления любимого гарнира принцессы Дианы — запеченного картофеля. Диана предпочитала, чтобы масло заменяли взбитыми яичными белками, благодаря чему блюдо получилось хрустящим, но заметно менее жирным.

Шеф-повар обваливал половинки картофеля во взбитых белках с паприкой, солью, перцем и травами, после чего запекал при температуре 220 градусов Цельсия до появления золотистой корочки. Такой способ приготовления придавал блюду аппетитный цвет и легкую, воздушную текстуру.

Чаще всего принцесса Диана ела эти картофельные дольки с запеченной курицей без кожи. Кстати, ее сыновья, принцы Уильям и Гарри, предпочитали классический вариант картофеля — на масле.

Помимо картофеля, среди любимых блюд Дианы были фаршированные перцы и нежные блинчики, напоминающие по текстуре суфле. Макгрейди вспоминает, что принцесса часто заходила на кухню поболтать или даже приготовить чашку кофе повару — простая привычка подтверждала ее образ «народной принцессы».

Ранее Мэттью Макконахи рассказал, как достигает баланса текстур в салате с тунцом.