Как из двух диких растений получился мировой гастрономический хит

Картофель, как выяснилось, появился в результате естественного скрещивания… с томатами. Международная команда исследователей проследила происхождение этого клубнеплода и опубликовала свои выводы в журнале Cell.

Оказалось, что около девяти миллионов лет назад на территории Южной Америки произошло гибридное скрещивание между диким томатом и растениями рода Etuberosum, внешне напоминающими картофель, но не образующими клубней.

Генетический анализ 450 культурных и 56 диких видов подтвердил: у всех видов картофеля обнаружено стабильное сочетание ДНК от обоих «родителей». Ген SP6A, отвечающий за сигнал к образованию клубней, достался от томата. А ген IT1, контролирующий рост подземных побегов, бы унаследован от Etuberosum.

Появление клубня стало решающим эволюционным преимуществом: растение научилось размножаться без семян, просто прорастая из почек на клубне (вегетативно) и заселять разнообразные климатические зоны.

Теперь мы знаем: картофель — не просто культура с богатой историей, но и результат одного из самых необычных союзов в истории растений. Еще больше фактов из мира гастрономии читайте в разделе «Еда».