Йогурты с живыми бактериями помогают контролировать вес — австралийские ученые
Ученые из Ньюкаслского университета обнаружили неожиданную связь: продукты с высоким содержанием живых микроорганизмов оказались связаны с более низким весом, меньшей окружностью талии и лучшими показателями здоровья. Работа опубликована в научном журнале Nutrition Research.
Исследователи составили базу из 200 популярных в Австралии продуктов и разделили их по уровню содержания живых микробов: низкий (термически обработанные, консервы), средний (сырые фрукты и овощи) и высокий (йогурт, кефир, квашеная капуста, кимчи). Затем проанализировали рацион 58 здоровых взрослых, измерили их вес, метаболические показатели и маркеры воспаления.
Те, кто регулярно употреблял продукты со средним и высоким содержанием живых микроорганизмов, отличались более низким индексом массы тела, уровнем инсулина натощак и более высоким уровнем «хорошего» холестерина (липопротеины высокой плотности, которые помогают выводить излишки жира из сосудов). На уровень сахара и «плохой» холестерин (способствует образованию бляшек) продукты с живыми микробами заметно не повлияли.
Исследование подтверждает: важны не только витамины и клетчатка, но и микроорганизмы, которые попадают в организм с едой. Чтобы получить пользу, не нужно кардинально менять рацион, достаточно добавить в него йогурт с живыми культурами, сырые овощи и фрукты и ферментированные продукты. Чем разнообразнее источники живых микробов, тем лучше.
