Исследование: кефир с клетчаткой уменьшает воспаление эффективнее омеги-3

Комбинация ферментированного кефира и пищевых волокон снижает уровень воспаления в организме значительно эффективнее, чем омега-3 жирные кислоты или пребиотики по отдельности. К такому выводу пришли исследователи из Ноттингемского университета.

Пребиотики — это компоненты пищи, которые не перевариваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но служат питательной средой для полезных бактерий в кишечнике.

В ходе эксперимента добровольцы на протяжении шести недель получали одну из добавок: омега-3 кислоты, пребиотическую клетчатку или кефир с добавлением пребиотиков. Только у участников последней группы наблюдалось выраженное и стабильное снижение воспалительных маркеров в крови, а также улучшение общего самочувствия.

Ученые объясняют этот эффект взаимным усилением действия компонентов. Пищевые волокна служат питательной средой для полезных бактерий кефира, активизируя их рост и метаболизм. В результате микроорганизмы начинают активнее вырабатывать короткоцепочечные жирные кислоты, в частности бутират. Это вещество регулирует иммунный ответ и уменьшает хроническое воспаление.

Ученые подчеркивают, что по отдельности ни кефир, ни клетчатка не дают такого выраженного эффекта. По их мнению, подобный «синбиотический» подход может стать перспективным направлением в профилактике хронических воспалительных и сердечно-сосудистых заболеваний.

Кому нужен волшебный эликсир, когда есть кефир и клетчатка?

Ранее диетологи рассказали, когда молоко утоляет жажду лучше воды.