И побольше сливок: названы гастрономические хиты 2025 года
Редакция New York Times Cooking проанализировала тысячи рецептов, опубликованных в 2025 году, и составила список из 25 блюд, которые вызвали наибольший отклик у читателей. В тройку лидеров вошли блюда из мяса, зерновых и овощей, но год также запомнился ажиотажем вокруг дубайского шоколада и новой волной любви к насыщенным сливочным текстурам.
Топ-3 рецепта 2025 года:
- Кебаб из рубленой говядины с йогуртовым соусом: фарш со специями, изюмом и грецкими орехами на подушке из йогурта с огурцом, подается с мягкой питой — простое, но эффектное блюдо, ставшее открытием года.
- Бобовые, зелень и крупы в одной кастрюле: универсальный вегетарианский рецепт, в котором сочетаются киноа, белая фасоль и кудрявая капуста, доказал, что здоровое питание может быть вкусным и удобным.
- Куриный суп с красной чечевицей и лимонным йогуртом: сытное блюдо с яркой заправкой стало фаворитом тех, кто ищет баланс питательности. Особенно хорош, когда чувствуешь недомогание.
В отдельный топ можно выделить блюда из списка с насыщенной молочно-сливочной составляющей:
- куриное рагу с картофелем, фасолью и морковью в сливочной подливке — согревающее блюдо;
- сочная курица по-флорентийски в нежном сливочно-шпинатном соусе.
- острый сливочный болоньезе — новое прочтение классики.
- запеченные яичные маффины с творогом и овощами — белковый завтрак или перекус.
- дубайский шоколад — вирусный десерт с начинкой из фисташковой пасты и хрустящего теста катаифи в молочном шоколаде.
Домашние повара ценят сочетание глубокого вкуса, простоты приготовления и знакомых ингредиентов, поданных в новом формате.
Недавно литературовед рассказала, почему кинозлодеи так часто пьют молоко.
