Фудблогер показала 30-секундный трюк для пюре уровня шефа
Кулинарный блогер Али, создательница популярного блога Gimme Some Oven, уверена, что ее рецепт картофельного пюре стал хитом неслучайно. Секрет идеального гарнира — не в дорогих продуктах, а в простом действии, которое занимает всего полминуты.
Картофель необходимо нарезать кусочками одинакового размера перед варкой. Это обеспечивает равномерное приготовление и предотвращает впитывание лишней влаги, что часто делает пюре водянистым. Мелкие кусочки же готовятся быстро и сохраняют структуру, что дает воздушную и кремовую текстуру после измельчения. Другие советы от Али:
- сочетайте сорта картофеля для баланса текстуры и вкуса;
- подогревайте молоко и масло перед смешиванием с картофелем;
- после слива воды верните картофель в горячую кастрюлю на минуту, чтобы испарить остатки влаги;
- добавьте крем-чиз для пикантности.
Небольшой, но важный шаг — нарезка перед варкой — может стать решением для тех, кто годами борется с консистенцией картофельного пюре.
