Зимние напитки — что приготовить на новогодний стол и для долгих праздничных прогулок

Король новогоднего стола: мандариновый пунш

Мандариновый пунш — безалкогольный напиток, который сразу считывается как новогодний. Он легче глинтвейна, менее сладкий, хорошо подходит для долгих застолий и выглядит эффектно в подаче. Его удобно готовить в большом объеме и подстраивать под вкус гостей.

Ингредиенты (на 1,5–1,7 л)

• Мандарины — 6–7 шт.,
• Черный чай — 2 ч. л. или 2 пакетика,
• Вода — 700 мл,
• Апельсин — 1 шт.,
• Корица — 1–2 палочки,
• Бадьян — 1 звездочка,
• Гвоздика — 3–4 бутона,
• Мед или сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу),
• Гранатовый сок — 200–300 мл (по желанию, для цвета и кислинки).

Приготовление

1. Заварите черный чай в 700 мл горячей воды и дайте настояться 5–7 минут.
2. Мандарины очистите и выжмите сок. Апельсин тщательно вымойте и нарежьте кружочками.
3. В кастрюле соедините чай, мандариновый сок, специи и апельсин.
4. Нагревайте на слабом огне 10 минут, не доводя до кипения.
5. Снимите с огня, добавьте мед или сахар, перемешайте.
6. По желанию влейте гранатовый сок — он сделает вкус более насыщенным и добавит яркий цвет.
7. Дайте напитку настояться под крышкой 5–10 минут и подавайте теплым или слегка охлажденным.

Подавайте в прозрачном кувшине или большом графине, чтобы были видны цитрусы и специи.

Освежающий на 1 января: имбирно-лимонный коктейль

Этот напиток — еще одна легкая альтернатива сладким газировкам и алкоголю на новогоднем столе. Он также хорошо освежает после праздников. Еще один плюс: его удобно приготовить заранее и держать в холодильнике.

Ингредиенты (на 1,2–1,5 л)

• Свежий имбирь — 40–50 г,
• Лимоны — 2 шт.,
• Мед — 3–4 ст. л. (по вкусу),
• Вода — 1,2–1,5 л,
• Свежая мята — по желанию,
• Лед — для подачи.

Приготовление

1. Имбирь очистите и нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке.
2. Залейте имбирь 300 мл горячей (не кипящей) воды и дайте настояться 10–15 минут.
3. Процедите настой, добавьте мед и размешайте до полного растворения.
4. Лимоны тщательно вымойте. Из одного выжмите сок, второй нарежьте кружочками.
5. Смешайте имбирный настой с лимонным соком, добавьте нарезанный лимон и оставшуюся холодную воду.
6. Уберите напиток в холодильник минимум на 1 час — он должен хорошо охладиться и настояться.

Подавайте в прозрачном кувшине или графине со льдом. В стаканы можно добавить дольку лимона, листики мяты или тонкие слайсы имбиря. Для более праздничного вида используйте высокие бокалы и крупный лед — напиток будет выглядеть как безалкогольный коктейль!

Чтобы согреться на прогулке: безалкогольный глинтвейн

Безалкогольный глинтвейн подойдет для большой компании, семейных праздников и долгих зимних вечеров. А еще это напиток, который можно варьировать: меняя соки и специи, можно каждый раз получать новый вкус.

Ингредиенты (на 1–1,2 л)

• Виноградный сок — 1 л,
• Апельсин — 1 шт.,
• Лимон — ½ шт.,
• Палочки корицы — 2 шт.,
• Гвоздика — 4–5 бутонов,
• Бадьян — 1–2 звездочки,
• Мед или сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу),
• Вода — 100–150 мл (по желанию, чтобы снизить сладость).

Приготовление

1. Апельсин и лимон тщательно вымойте. Апельсин нарежьте кружочками, из лимона выжмите немного сока.
2. В кастрюле соедините сок, воду (если используете), специи и цитрусы.
3. Нагревайте на слабом огне 10–15 минут, не доводя до кипения.
4. Снимите с огня, добавьте мед или сахар, перемешайте.
5. Дайте настояться под крышкой еще 10 минут, затем процедите или подавайте прямо со специями.

Как менять вкус глинтвейна? Помогут разные соки. Гранатовый — более терпкий, насыщенный, с ярким цветом. Он отлично сочетается с корицей и бадьяном. Вишневый даст глубокий вкус и красивый оттенок, особенно хорош с гвоздикой. А яблочный — мягкий и уютный, подойдет тем, кто не любит слишком сладкие напитки. Также можно менять количество корицы, бадьяна, гвоздики — добавляйте больше того, что вам нравится.

Для уютного вечера: какао с апельсином и корицей

Какао — один из самых универсальных зимних напитков: его любят и взрослые, и дети, он быстро готовится и легко адаптируется под разное настроение. В базовом варианте это комфортный, знакомый вкус, а с добавками — полноценный праздничный напиток, который можно подать вместо десерта.

Ингредиенты (на 2 порции)

• Молоко — 500 мл,
• Какао-порошок — 2 ст. л.,
• Темный шоколад — 30–40 г (по желанию, для более насыщенного вкуса),
• Апельсиновая цедра — ¼ апельсина,
• Сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу),
• Щепотка соли,
• Щепотка корицы,
• Ваниль — по желанию.

Приготовление

1. В небольшой миске смешайте какао-порошок, сахар, корицу и соль.
2. Добавьте 3–4 ст. л. горячего молока и размешайте до однородной пасты без комочков.
3. Добавьте цедру апельсина.
4. Влейте оставшееся молоко, поставьте на слабый огонь и нагревайте, постоянно помешивая.
5. Добавьте измельченный шоколад и ваниль, прогревайте до полного растворения, не доводя до кипения.
6. Снимите с огня и сразу подавайте.

А еще можно готовить какао с чили и корицей — острый перец подчеркивает шоколад и дает согревающее послевкусие. Подходит для взрослых. И еще один вариант — бодрящий — какао с эспрессо. Попробуйте добавить 30-40 мл кофе в готовящийся напиток!