Ритуалы вокруг еды — как совместные завтраки, чай перед сном и домашние ужины дают опору в трудные времена и помогают питаться более полезно
Ритуалы вокруг еды — тихие сценарии, которые мы повторяем каждый день, даже не замечая. Но именно они формируют то, как мы относимся к пище: спешим, зажевываем стресс, едим на бегу или, наоборот, превращаем прием еды в точку опоры. Сегодня, когда ритм жизни все ускоряется, полезные ритуалы часто ломаются — мы бесконечно перекусываем, едим перед экраном, теряем вкус и ощущение сытости. Отсюда вырастают вопросы: как вернуть еде значение? Что может заземлять нас в этом процессе? И можно ли научиться есть так, чтобы это действительно поддерживало?
Ответила на вопросы и рассказала о пищевых ритуалах Наталья Мцариашвили, нутрициолог, специалист по работе с пищевым поведением и автор телеграм-канала «Рациональный гедонизм».
Что такое пищевые ритуалы и как они появляются
Пищевые ритуалы знакомы нам с детства: попить чай с печеньем, устроить семейный завтрак по в выходной и застолье в праздник.
Некоторые из них помогли нам сформировать теплые семейные традиции. Но можно честно сказать: от части ритуалов приходится избавляться во взрослом возрасте — например, учиться не объедаться по праздникам.
Зачем нужны ритуалы?
Создание своих собственных пищевых ритуалов могут дать преимущества: хорошее настроение, чувство стабильности, укрепление связи с семьей, усиление удовольствия от приема пищи. Эти эффекты возникают за счет структуры, предсказуемости и совместного опыта, которые создают ощущение комфорта.
- Повышение удовольствия от еды. Ритуалы делают еду вкуснее и приятнее, потому что помогают замедлиться и осознанно наслаждаться процессом; это также способствует контролю порций.
Мой личный ритуал: утренний кофе со сладким. Киндер шоколад или печенье + кофе = подзарядка перед плотным рабочим днем. Лично меня не тянет на сладкое в течение дня, потому что я получила свое сладкое удовольствие с утра.
- Эмоциональный комфорт. Привычные пищевые ритуалы дают чувство безопасности, уюта и стабильности, особенно в стрессовые периоды, например, при переезде или во время сложностей на работе. Согласитесь, нет ничего приятнее, чем есть из своей красивой тарелки, или приготовить привычное блюдо на новой кухне.
- Стабильность и контроль. Структура и предсказуемость ритуалов создают ощущение порядка и контроля в хаотичном мире. А нам иногда так не хватает контроля над ситуацией.
- Укрепление социальных связей. Совместные приемы пищи и пищевые ритуалы укрепляют отношения между семьей и друзьями: накрыть стол, пойти в кафе — по сути, общаться во время приема пищи — это привычный и знакомый каждому ритуал.
У нас с мужем есть традиция —- завтракать не дома по выходным. Мы идем в любимое кафе, берем знакомые блюда и болтаем. Мы точно знаем, что нам будет хорошо, вкусно и спокойно, поэтому ждем этого момента.
Как ритуалы помогают питаться осознанно
Для меня, как нутрициолога, создание ритуалов для клиентов ведет к своим преимуществам:
- Улучшение отношений с едой. Ритуалы помогают уйти от жесткого диетического мышления (пример со сладким по утрам) и формируют более позитивные, интуитивные отношения с едой.
- Лучшее пищеварение. Одним из ритуалов может быть вдумчивый и спокойный прием пищи без гаджетов. Это точно положительно повлияет на ваш ЖКТ.
При этом важно сделать ритуалы поддерживающими, а не ограничивающими. Если чувствуете, что новое правило превращается в навязчивый контроль, смягчите его. Ритуал — это опора, а не попытка взять себя в ежовые рукавицы. Начните с чего-то простого и маленького — например, со стакана кефира или йогурта перед сном.
И главное — ориентироваться на себя, а не на картинки из Pinterest. Ваши ритуалы должны отражать вашу жизнь. Когда они встроены в расписание, они работают не как обязанность, а как забота о себе.
