После Нового года осталась куча салатов? Готовим новые блюда из того, что есть в холодильнике
Этот рецепт подойдёт, если после праздников в холодильнике остались салаты, хлеб и запечённое мясо, но есть их в прежнем виде уже не хочется. Мы не будем ничего маскировать или спасать сомнительную еду — наоборот, пересоберём привычные продукты в понятный приём пищи.
Важно: если у продуктов есть странный запах, вкус или внешний вид, лучше перестраховаться и не использовать их. Рецепт подходит только для еды, которая хранилась правильно и выглядит свежей.
Ингредиенты
- хлеб, багет или тосты,
- запечённое мясо или курица,
- яйца,
- сливочное или растительное масло,
- соль и перец,
- сыр, зелень, соус или горчица — по желанию,
- готовый салат (оливье, крабовый, винегрет или любой другой).
Приготовление
- Подсушите хлеб на сухой сковороде, в тостере или духовке до золотистой корочки. Если хотите, добавьте немного масла или натрите хлеб чесноком.
- Нарежьте запечённое мясо небольшими кусочками. Если оно подсохло, это не проблема — яйца сделают его мягче.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и быстро прогрейте мясо.
- В миске взбейте яйца с солью и перцем, при желании добавьте ложку сметаны или немного тёртого сыра.
- Залейте мясо яичной смесью и готовьте на среднем огне до желаемой плотности омлета.
- Переложите салат в отдельную миску. Если хотите, добавьте немного свежей зелени или каплю кислоты — лимонный сок или кусочек солёного огурца.
Выложите на тарелку тосты, рядом — горячий омлет с мясом, а салат подайте отдельно, как холодный сайд. За счёт контраста температур и смены ролей продукты воспринимаются иначе: мозг считывает это как новый приём пищи, а не «доедание остатков».
Такой формат помогает мягко вернуться к обычному ритму после праздников, не выбрасывая еду и не заставляя себя есть одно и то же.
Бонус: как переработать салаты, мясо, сладости
Если остались оливье, крабовый салат и винегрет — превратите их в начинки для тостов, лаваша и кесадильи. Лучше всего хранить такие салаты без майонеза — так они продержатся дольше и будут более универсальными.
Остатки целых овощей — картофеля, моркови, капусты — можно превратить в щи, рассольники и другие супы, а также в овощные котлеты.
Запечённое мясо и нарезки — буженина, курица, индейка, колбасные нарезки — легким движением руки превращаются в начинки для сэндвичей, но подойдут и для омлетов или даже лапши или риса по-азиатски.
Картофельное пюре можно превратить в картофельные вафли, котлеты, ньокки, запеканку или даже начинку для пирожков.
Черствый хлеб можно превратить в гренки или крутоны и даже панировочные сухари для будущих жареных блюд.
Из мандаринов можно сделать мандариновое варенье, а из остатков промышленного печенья или вафель — основу для чизкейка или трайфла (десерт в стакане).
