Питание по ДНК: помогает ли генетический тест составить идеальный рацион 

Как гены влияют на метаболизм

У всех людей гены похожи, но с небольшими отличиями, которые влияют на метаболизм и усвоение полезных веществ. Например, одни люди с удовольствием едят молочные продукты, а другие — чувствуют дискомфорт из-за генетически обусловленной непереносимости лактозы. В первом варианте активность фермента лактазы сохраняется благодаря определенному варианту гена LCT, а во втором — снижается или полностью отсутствует активность фермента лактазы.

Подобная ситуация наблюдается с людьми, которые едят мучное и пьют напитки с кофеином. Некоторые варианты мутаций в генах HLA-DQ2 и HLA-DQ8 отвечают за предрасположенность к целиакии, непереносимости глютена.

За усвоение кофеина отвечает фермент, который кодируется геном CYP1A2. Есть два варианта этого гена — А/А («быстрый») и А/С или С/С («медленный»). В первом случае кофеин быстро выводится из организма и не приводит к негативным последствиям, а во втором — есть риск появления бессонницы, учащенного сердцебиения и аритмии.

Кроме этого, вариации в ДНК влияют на:

• Усвояемость витаминов. Гены контролируют синтез ферментов, которые отвечают за усвоение витаминов. Из-за мутаций, некоторые витамины могут не полностью усваиваться, что приводит к их дефициту.
• Аппетит и склонность к набору веса. Некоторые вариации в генах, например, в МC4R и FTO, определяют интенсивность чувства голода, скорость насыщения и предрасположенность к ожирению.
• Чувствительность к инсулину. Некоторые варианты, например, в TCF7L2 связаны с риском развития сахарного диабета второго типа. Они изменяют секрецию инсулина или реакцию тканей на инсулин. Это влияет на реакцию организма на углеводы и риск метаболических нарушений.

Для чего сдают ДНК-тест на питание

Сейчас на рынке появились предложения, которые обещают по ДНК-тесту составить идеальный рацион, с учетом факторов, которые трудно оценить традиционными методами.

Ирина Жегулина, генетик, автор книги «Генетическая лотерея» и телеграм-канала «Жегулина печатает…»:

Чаще всего люди приходят с запросом «похудеть» или «подобрать питание, чтобы чувствовать себя лучше». Есть и запросы от спортсменов — понять, как усваиваются разные виды нутриентов, есть ли склонность к дефицитам. Иногда родители интересуются для детей — как строить рацион с учетом возможных особенностей организма.

Сдать тест легко: обычно достаточно собрать немного слюны или провести ватной палочкой по внутренней стороне щеки. Образец отправляют в лабораторию, где из клеток выделяют ДНК и изучают те участки, которые связаны с обменом веществ, усвоением витаминов и реакцией, например, на кофеин и лактозу.

Ирина рассказала, что тесты анализируют варианты в генах, связанных с обменом жиров, углеводов, витаминов, кофеина, лактозы и др. На основе этих данных формируется прогноз: например, у кого-то выше риск дефицита витамина D или железа, у кого-то хуже усвоение лактозы или склонность к набору веса на высокоуглеводной диете.

При этом важно понимать: алгоритмы пока дают довольно общие рекомендации, они не заменяют персональный разбор рациона с врачом-диетологом. Есть риск, что результат будет подан в виде универсальных советов, которые мало чем отличаются от классических «правил здорового питания».

Некоторые исследования подтверждают, что добавление фенотипической и генотипической информации не повышало эффективность рекомендаций по питанию.

Что можно узнать из отчета ДНК-теста на питание

Результаты теста обычно подаются в виде многостраничного отчета, примерно на 40 листов. Он рассказывает о ваших генетических вариантах, их значении для питания и на что стоит обратить внимание.

Допустим, человек может узнать о склонности к дефициту витамина D, поэтому доктор составит рацион с учетом этого фактора. Например, порекомендует есть больше морской рыбы или назначит прием добавок.

Кроме питания, в отчете есть рекомендации об оптимальном уровне физической нагрузки и какой вид спорта подойдет. Например, можно увидеть «вам подойдет бег трусцой и спортивная ходьба, преодоление длинных спортивных дистанций…».

Мы узнали у профессионального генетика Ирины Жегулиной, насколько доказательна научная база таких тестов:

Научная база есть, но она разнородна. Для некоторых вариантов, например, непереносимость лактозы, связь с генетикой подтверждена десятками исследований. Для других, связанных с «диетами по генотипу» или скоростью обмена жиров, данные пока ограничены. То есть часть рекомендаций научно надежна, часть находится «в стадии уточнения».

Важно: генетические тесты не могут служить основанием для исключения целых групп продуктов из рациона. Такое толкование результатов было бы некорректным.

Нужно ли сдавать ДНК-тест

Индивидуальный план питания по ДНК — это не готовое меню, а скорее карта, которая подсказывает направление. Результаты теста показывают предрасположенности и особенности организма, на которые стоит обратить внимание.

Ирина Жегулина, генетик, автор книги «Генетическая лотерея» и телеграм-канала «Жегулина печатает…»:

В перспективе, генетические тесты станут, скорее всего, дополнением к классическим подходам в диетологии. Классическая диетология базируется на клинических анализах, обследовании ЖКТ, уровне активности и привычках.

ДНК-тесты могут подсказать, где обратить внимание, помочь человеку лучше понять свой организм и использовать это знание как мотивацию для формирования здоровых привычек.

Я как генетик вижу в этом больше ценности в плане «узнать себя глубже» — как именно работает мой организм, начиная с молекулы ДНК. Это интересный шаг на пути к осознанному и здоровому образу жизни.

На здоровье и внешний вид человека влияют не только генетика и пищевые привычки, но и условия окружающей среды, образ жизни и психоэмоциональное состояние. Поэтому, если множество диет оказываются безрезультатными, лучше не спешить сдавать генетический тест без предварительной консультации с диетологом.

Ирина Жегулина подытоживает:

Генетика задает определенный «фон». Например, известны изменения в гене FTO, а также варианты в генах лептина и его рецепторов, которые могут влиять на чувство насыщения и склонность к набору веса. Но крупные исследования показывают, что даже при таких вариантах регулярная физическая активность и грамотный образ жизни практически полностью нивелируют негативный вклад генетики.

Поэтому важно подчеркнуть: генетический тест никогда не является оправданием лишнего веса, который «невозможно контролировать». Главный вклад в здоровье всегда вносят сон, питание, движение и снижение стресса.