Не спешите выливать: как из испорченного молока сделать вкуснейший сыр
У каждого из нас хоть раз прокисало молоко. Вчера еще свежее, а сегодня уже «с характером». Но не спешите злиться и сливать его в раковину, можно сыграть иначе и превратить его в свежий домашний сыр. Делимся быстрым и полезным рецептом, с которым прокисшее молоко перестанет быть проблемой.
Ингредиенты
- литр прокисшего молока,
- 1–2 столовые ложки лимонного сока или уксуса,
- марля или чистое полотенце,
- специи по вкусу.
Приготовление
- Подогрейте молоко почти до кипения.
- Влейте лимонный сок (или уксус) и наблюдайте за тем, как молоко начинает сворачиваться. Если хотите посолить и дополнить будущий сыр специями, то сделайте это за пару минут до того, как выключить плиту.
- Откиньте получившуюся массу на плотную марлю или вафельное полотенце, дайте стечь сыворотке.
- Затем завяжите наш тканевый мешочек, поставьте его в глубокую миску и сверху соорудите пресс. Самый простой вариант — литровая банка с водой.
- Отправьте сыр под гнет в холодильник на 4–5 часов. И вот – панир готов!
Его можно нарезать кубиками и обжарить до золотистой корочки, добавить в салат или любое другое блюдо. Еще этот сыр просто едят с зеленью и хлебом в качестве перекуса. Приятного аппетита!
